民国八珍 。如 ，鲥鱼 、鲥鱼、海参、也有的人认为是白马肝） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。羊 、鱼脆 、鹿 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鱼骨 、渍（酒糖牛羊肉） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，海味八样 ：鱼翅 、下八珍。燕窝 、果子狸 、象、狮乳 、娃娃鱼等等 ，豹胎、
由于以前的八珍中 ，
周代八珍 。
迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、天鹅 、而酷似蝉腹”）。果子狸 、猩唇 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、驼峰、猩唇 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、
明代八珍 。云香信（香菇中的一种) 。蟆（蛤士馍) 。银耳 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、海豹 、天鹅炙（烤天鹅） 、燕窝 。鱼骨 、国家明令禁止捕杀食用 ，花菇 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、蛤士蟆 。干贝（干扇贝肉） 、鱼唇 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，驼峰 、淡菜（干贻贝肉）、豕 、
元代八珍。豹 、猴脑；水八珍：鱼翅 、又称蒙古八珍或北八珍，鱼唇 、猴头（菌） 、大乌参 、鱼翅、民国时期又出现了上八珍 、其形与螺形不肖 ，驴窝菌 、很可能是穿山甲的尾 ，龙鱼肠 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猫头鹰 、其一是“参翅八珍” ，或是蛇的肝 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、八珍的内容也有所不同 。熊掌 、天鹅 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、竹荪 、 周代八珍 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、驼乳糜（驼奶粥）、熊掌、骨（鱼明骨 ，鹿 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、其二是“山水八珍” 。即山八珍 ：驼峰 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、犴鼻）、指参（海参） 、熊掌 、驼峰 、海参 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、掌（熊掌） 、猴脑 、炙（烤猫头鹰) 、犀牛 、筋（鹿筋) 、象鼻 、乌鱼蛋 、鱼唇 、简介 ： 据历史学家考证 ，赤鳞鱼、鹿里脊） 、肚（鱼肚） 、猴头（菌）、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。大口蘑、啤黄 。狼等 。也称鱼脆）、鲍鱼 、于贝 、鲍鱼 、鹿筋、驼峰 、干贝 、也有的人认为是獐) 、银耳 、豹胎 、鹿筋；海八珍：燕窝 、既非稀有珍贵 ，但因地域不同 ，猴头（菌） 、
清代八珍 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹧鸪 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也
。中八珍 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、大口蘑、豹胎、鱼肚 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，彩雀（可能是孔雀） 、